ARTISAN SOFT PASTA CHEESE .- With paprika

Leche de oveja de la raza Manchega, procedente de explotaciónes ganaderas situada en Castilla-La Mancha, maduración mínima: 20 días.

Forma cuadrada y Corteza humeda con pimenton. 

Pasta blanda a semiblanda dependiento de la época y del grado de maduracion 

Aspecto al  corte la pasta presenta un color marfil, con algunos ojos de fermentación .T

Textura blanda y untuosa, ligera adhesividad en boca y muy buena solubilidad muy cremoso y fundente al paladar, con ligera sensación grasa aceitosa.

Olor a fermentación y a seta de bosque.

Notas lácticas de mantequilla, asi como el vegetal fermentado (verdura cocida ). Olor típico en este tipo de quesos.

Sabor intenso y persistente,aromas clásico como de vegetal fermentado y fruta madura. Recuerdos a animales y frutos secos.