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D.O.P.
España cuenta con diferentes denominaciones de Origen "D.O.P.", la categoría más alta de varias regiones, valles, montañas e islas, hechas por residentes durante siglos utilizando productos de razas locales. Los procesos de producción, las razas involucradas y los productos finales están sujetos a controles de calidad estrictos y continuos definidos por la ley. Los productos pueden ser reconocidos por el sello numerado que indica: Consejo Regulador Denominación de Origen (Denominación de Origen)
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