QUESO DE PASTA BLANDA ARTESANO.-Con miel

Leche de oveja de la raza Manchega, procedente de explotaciónes ganaderas situada en Castilla-La Mancha.

Maduración Mínima: 20 días. 

Forma: Cuadrada y corteza humeda con remelo, de color amarillo anaranjado, salpicado de manchas de moho verde azulado y tonos blancos 

Pasta blanda a semiblanda dependiento de la época y del grado de maduracion .Aspecto al corte la pasta presenta un color marfil, con algunos ojos de fermentación .

Textura blanda y untuosa, ligera adhesividaden boca y muy buena solubilidad

Olor a fermentación y a seta de bosque. Notas lácticas de mantequilla, asi como el vegetal fermentado (verdura cocida ). Olor típico en este tipo de quesos.

Sabor intenso y persistente,aromas clásico como de vegetal fermentado y fruta madura. Recuerdos a animales y frutos secos.