ROS

Ros es un extraordinario queso artesano de la región de Cataluña, elaborado con leche de oveja pasteurizada y curado por unos 6 meses en las piezas grandes. Su corteza natural está recubierta de mohos grises y marrones.

El interior, de textura firme, es amarillento, característico de la leche de oveja. El sabor es algo dulce a leche de oveja y con reminiscencias de frutos secos. De intensidad media y sabor desarrollado, deja un exquisito sabor en el paladar. Pequeños depósitos de proteína cristalizada se pueden apreciar al corte, proporcionando un crujido distintivo y suave al morder.

Ros tiene un equilibrio impecable, un balance perfecto entre dulzura, acidez y sal que invitan a seguir degustando este queso.

Una pieza fantástica elaborada en la misma quesería que nuestros quesos Bonvallis Nevat, Montcabrer, San Mateu y Cantel.