RULO TRADICIONAL DE CABRA

Este queso de cabra fresco en forma de rulo se madura por unos días, desarrollando una fina capa de moho blanco comestible. La pasta es color blanco intenso, de textura fina y cremosa, con un ligero toque ácido, típico de los quesos de cabra.

Combina perfectamente con los panes de frutos secos de higo, dátiles y albaricoque. Delicioso cuando se sazona con sal, pimienta y aceite de oliva virgen; sobre pan ligeramente tostado y un poco de miel; y loncheado en ensaladas. Marida bien con vinos blancos ligeros de Chardonnay o Sauvignon Blanc y vinos dulces.