Queso Azul

Los quesos azules se clasificación generalmente de la leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el azul y el gris-verdoso característico debido a los mohos. Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Tenemos la suerte en España de contar una variedad que superan en calidad y mimo en su elaboración a los mas famosos quesos vecinos . Como ejemplo , puedes ver en nuestro catalogo VALDEON, CABRALES , GAMONEU o el impactante QUESO DE BUFALA AZUL La característica general de este grupo de quesos es que poseen todos un fuerte sabor tendente a ser picante y algo salado, el olor es generalmente fuerte. Suelen tener una textura suave que los convierte en ideales para untar, a veces se funden y se sirven en salsas que acompañan a carnes.