ORGÁNICO OVEJA Con Romero y Miel

Desde 1.996, tres familias gestionan esta granja orgánica que produce queso únicamente con la leche procedente de su propio rebaño, 1.800 ovejas de raza Manchega. La mitad de la finca se cultiva con cereales destinados a alimentar al rebaño.

Este queso orgánico con romero y miel está protegido por patente y es el resultado de la búsqueda de un queso armonioso que unificara el sabor único del queso con el dulce aroma de su tierra. El resultado es un queso de pasta semiblanda con suaves notas de romero y miel que no anulan el intenso sabor de la leche de oveja Manchega.

Cada rueda es única y su sabor varía de acuerdo con las características del suelo, la climatología, el sol y el alimento que las ovejas reciben en cada época del año. Es éste un queso que mantiene el sabor, aromas y recuerdos de tiempos ancestrales.

Reconocido con la medalla de Plata en el Wisconsin International Cheese Contest 2010.