IBORES P.D.O.

El queso Ibores D.O.P. se elabora en Extremadura, tierra de condiciones climáticas extremas, a partir de la leche cruda de cabras de las razas Serrana, Verata y Retinta.

Madurado durante un mínimo de 60 días, Ibores D.O.P. es un queso que refleja el carácter de su patria con su sabor puro, ligeramente ácido y ligeramente salado y algo picante debido a la leche cruda, sobre todo cuando se envejece. Su textura mantecosa y cremosa es muy agradable en el paladar.

Ibores D.O.P. es tradicionalmente cepillado con aceite de oliva (corteza natural) o recubierto con el excelente pimentón de La Vera D.O.P. local, proporcionando a la corteza un color rojo anaranjado.

Ibores D.O.P. es mejor apreciado por sí solo, aunque también se puede disfrutar finamente loncheado en ensaladas o sopas. También combina bien con aceitunas, un puñado de almendras de Marcona y una copa de Tempranillo.