CASTELLANO BONVALLIS Semi-soft

El queso Castellano Bonvallis se elabora siguiendo una receta única que mezcla la leche de vaca, oveja y cabra. La proporción de los diferentes tipos de leche la define la experiencia de nuestros maestros queseros, resultando en un excelente queso. Es similar a Iberico Bonvallis pero más suave debido al mayor contenido de leche de vaca.

La versión semi-curada de nuestro Castellano Bonvallis tiene una maduración de unos dos meses y tiene un sabor suave y láctico, equilibrado y ligeramente ácido y salado. La textura es firme y cremosa, muy agradable.

El queso Castellano va bien en bocadillos, ensaladas, bandejas de frutas y es delicioso derretido en el horno. Marida maravillosamente con vinos tintos locales de Ribera del Duero D.O.P., elaborados en la misma zona, y vinos Priorato.

Medalla de Plata en 2016 en los World Cheese Awards.