QUESO DE CABRA ARTESANO GARROTXA

El Garrotxa es un queso artesanal elaborado en las comarcas de la Garrotxa y L’Anoia de Cataluña. Jauma y María, una pareja en sus 60, regentea esta qeusería artesanal ubicada en un antiguo casería de 250 años en el valle de la Garrotxa, próxima al Pirineo catalán.

Hecho con leche pasteurizada de cabra, el Garrotxa tiene una corteza natural de moho gris-azulado, debido a la alta humedad de su zona de origen. La textura es mantecosa y cremosa y la pasta es blanda de un intense blanco. Tiene un sabor único, suave y persistente, ligeramente dulce y láctico, balanceado y sin sabor excesivo a leche de cabra. El Garrotxa tiene un aroma suave que recuerda a frutos secos y champiñones.

Finamente cortado es un aperitivo perfecto con pan y vino. El Garrotxa marida muy bien con vinos blancos jóvenes y afrutados, Sherries y moscateles dulces.

Galardonado con la medalla de Plata en los World Cheese Awards 2011 y Bronce en la edición de 2010.